El Arte, la Cultura y la Tradición
japonesa se dan cita en la Japan Week 2012. Valencia acoge del 24 al 29 de
noviembre de 2012 la 37ª Edición de un encuentro internacional de carácter
cultural y turístico que pretende acercar las costumbres, el arte, la música,
la cultura y el deporte de Japón a los valencianos.
La
paella y el sushi compartirán protagonismo en las actividades gastronómicas
programadas dentro de la Japan Week, donde cocineros valencianos y japoneses
realizarán platos tradicionales de ambos lugares y alguna receta de cocina
fusión.
Japan Week 2012 Valencia está organizada por el Ayuntamiento de Valencia y la International Friendship Foundation (IFF), con sede en Tokio, que trabaja para favorecer las relaciones entre Japón y el resto del mundo y cada año organiza su Semana de Japón en una ciudad del mundo. Las anteriores ediciones fueron en Portugal y Alemania.
Los miembros de la escuela de cocina SEO de Japón
demostrarán en el Mercado Central cómo elaborar un plato tradicional japonés,
el chirashizushi, una variedad de sushi que se sirve en un bol colocando los
ingredientes por encima.
Por la parte valenciana , los cocineros Diego Laso
y Óscar Alcañiz, de Momiji Cocina Japonesa, con la colaboración de Jordi
Ferrer, cocinero experto en cocina mediterránea, elaborarán, a partir de un
plato típico valenciano , una receta de cocina fusión con técnicas e ingredientes
japoneses.
El Mercado Central también acogerá una edición
especial de "Chef al Mercat", en la que el cocinero Rafael Vidal, del
restaurante Levante, preparará una paella valenciana con ingredientes de la
tierra, mientras que el grupo de estudio de cocina tradicional de Chiba
mostrará al público la preparación del futomaki sushi.
Este plato, que es un tipo de sushi grueso con
forma cilíndrica que se suele preparar para consumir en las fiestas y
ceremonias como bodas o entierros y se puede cortar de diferentes formas
revelando en su interior motivos geométricos y diseños de todo tipo, volverá a
prepararse en otra exhibición en el CdT.
Uno
de los eventos más significativos y esperados de la Japan Week Valencia 2012 es la
celebración de la Ceremonia Japonesa del Té.Durante
la Japan Week se
representarán varias ceremonias del té, en distintos días y horarios y con
diferentes colectivos.
Valencia se ha volcado en esta celebración, diseñando una importante variedad de actividades, eventos y actos para fusionar las culturas japonesa y valenciana en distintos lugares de la ciudad como la Plaza del Patriarca, el Palau de la Música, el Centro Cultural y Deportivo La Petxina o el Museo de la Ciudad, entre otros. Más de mil japoneses se desplazarán desde su país para compartir con los valencianos este importante encuentro.
Para más información: www.japanweek2012.es
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